Leipuri Palkka (2.500€/kk – 4.300€/kk)
Keskimääräinen Leipuri Palkka
*Yölisät ja tuotantobonukset voivat nostaa kokonaisansion korkeammaksi
Leipuri on käsityöammattilainen, joka yhdistää perinteisen leipomotaidon ja modernin teknologian. Työ vaatii sekä fysikaalista kestävyyttä että tarkkaa silmää laatuun. Leipurin työ on usein yötyötä, jossa valmistetaan tuoretta leipää ja leivonnaisia seuraavan päivän myyntiin.
Ammattiin vaaditaan leipuri-kondiittorin tutkinto tai oppisopimuskoulutus. Koulutus kestää 2-3 vuotta ja sisältää sekä teoreettisia opintoja että käytännön harjoittelua. Alalla arvostetaan erityisesti käsityötaitoja, reseptien tuntemusta ja kykyä työskennellä tehokkaasti paineen alla.
Leipurin työ on muuttunut merkittävästi viime vuosina. Käsityön rinnalle on tullut automaatio ja digitaaliset työkalut, mutta ammattitaitoisen leipurin osaamista tarvitaan edelleen erityisesti erikoistuotteiden valmistuksessa ja laadunvarmistuksessa. Alan työllisyysnäkymät ovat hyvät, sillä osaavista tekijöistä on jatkuva pula.
Leipurin Edut ja Lisät
Yötyölisät
- 21-06 välillä 100% lisä
- Viikonloppulisä 100%
- Pyhätyökorvaus 200%
Tuotantobonukset
- Tehokkuuslisä 2-4€/h
- Erikoistuotelisä
- Sesonkibonukset
Koulutusedut
- Ammattitutkintojen tuki
- Erikoistumiskoulutukset
- Hygieniapassit
Työhyvinvointi
- Työterveyshuolto
- Työvaatteet
- Liikuntaedut
Palkkakehitys 2024-2030
Minimipalkka 2030
Maksimipalkka 2030
Miksi 2% vuotuinen kasvu?
Leipurien palkkakehitys seuraa yleistä elintarvikealan kehitystä ja kuluttajien kasvavaa kiinnostusta artesaanileipomotuotteisiin. Arvio huomioi sekä inflaation että erikoisosaamisen kysynnän kasvun.
Brutto vs. Nettopalkka
Leipurin palkkaus koostuu peruspalkasta ja merkittävistä lisistä, erityisesti yötyön osalta. Verotuksessa on huomioitava vuorotyön vaikutus kokonaisansioihin ja mahdollisuus työkaluvähennyksiin.
| Bruttopalkka/kk | Vero-% | Vähennykset yhteensä | Nettopalkka/kk | Vuosinetto |
|---|---|---|---|---|
| 2.500 € | 20% | 500 € | 2.000 € | 24.000 € |
| 3.000 € | 23% | 690 € | 2.310 € | 27.720 € |
| 3.500 € | 26% | 910 € | 2.590 € | 31.080 € |
| 4.300 € | 29% | 1.247 € | 3.053 € | 36.636 € |
Palkkalaskuri
Laske nettopalkkasi syöttämällä bruttopalkkasi ja mahdolliset lisät alla olevaan laskuriin.
Nettopalkka:
– €
Leipurin Urakehitys
Leipuriharjoittelija
2.000 € – 2.300 €/kkPerusleivontataitojen oppiminen, avustavat työtehtävät kokeneemman leipurin ohjauksessa. Tutustuminen erilaisiin taikinoihin ja leivontaprosesseihin.
Leipuri
2.500 € – 3.200 €/kkItsenäinen työskentely, perustuotteiden valmistus, laadunvalvonta ja reseptien hallinta. Vastuu omasta tuotantoalueesta.
Erikoisleipuri
3.000 € – 3.800 €/kkErikoistuotteiden valmistus, tuotekehitys, uusien reseptien suunnittelu. Erikoistuminen tiettyihin tuoteryhmiin tai tekniikoihin.
Vuorovastaava Leipuri
3.500 € – 4.300 €/kkTyövuoron koordinointi, tuotannon suunnittelu, laadunvalvonta ja tiimin ohjaus. Vastuu tuotantotavoitteiden saavuttamisesta.
Leipomomestari
4.000 € – 5.000 €/kkKokonaisvastuu tuotannosta, henkilöstön koulutus, tuotekehitys ja laadunhallinta. Leipomon toiminnan kehittäminen.
Erikoistumismahdollisuudet
Artesaanileipuri
- Käsityöleivonta
- Erikoisleivät
- Hapanjuurileivonta
Konditoria
- Kakut ja leivokset
- Suklaatyöt
- Koristelut
Teollisuusleipuri
- Prosessiohjaus
- Laadunvalvonta
- Automaatio
Tuotekehitys
- Uudet reseptit
- Erikoisruokavaliot
- Trendit
Pätevyysvaatimukset uralla etenemiseen
Koulutus
- Leipuri-kondiittorin tutkinto
- Elintarvikealan perustutkinto
- Hygieniapassi
- Jatkokoulutukset
Työkokemus
- Monipuolinen tuoteosaaminen
- Erikoistekniikat
- Vuorotyökokemus
- Tiimityötaidot
Erityisosaaminen
- Reseptiikka
- Raaka-ainetuntemus
- Laitehallinta
- Tuoteturvallisuus
